ชานมไข่มุก มีส่วนประกอบหลักๆ ได้แก่ ไข่มุก น้ำตาล ครีมเทียม และชาดำค่ะ เราจะมาดูกันว่าดีกว่าว่า แต่ละอย่างมีผลต่อตับของเราอย่างไรบ้าง?
ไข่มุก
ไข่มุกจะมีส่วนประกอบหลักๆ คือ น้ำตาลฟรุกโตสและแป้ง (คาร์โบไฮเดรต)
—>น้ำตาลฟรุกโตส เป็นน้ำตาลที่ส่งผลเสียต่อตับมากกว่าน้ำตาลชนิดอื่น โดยทำให้เกิดภาวะไขมันพอกตับ, ตับอักเสบ, เพิ่มปริมาณไตรกลีเซอไรด์ในเลือด นอกจากนี้ยังเพิ่มความเสี่ยงต่อการดื้ออินซูลินและภาวะน้ำหนักเกินได้อีกด้วยค่ะ
—>แป้ง (คาร์โบไฮเดรต)อาหารที่มีแป้งหรือคาร์โบไฮเดรตสูงจะเพิ่มระดับกลูโคสในตับได้
ครีมเทียม
ครีมเทียมมีส่วนประกอบหลักๆ 2 อย่างได้แก่ น้ำเชื่อมซึ่งมีกลูโคสเป็นส่วนประกอบสูง และไขมันจากพืช
—> น้ำตาลกลูโคส จากผลการวิจัยพบว่า การบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูงเป็นเวลาต่อเนื่อง 6 เดือนขึ้นไป จะเหนี่ยวนำให้เกิดโรคไขมันพอกตับได้ นอกจากนี้ #ระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงขึ้นยังเพิ่มโอกาสเกิดโรคมะเร็งตับอีกด้วย
—> ไขมันจากพืช ไขมันจากพืชในชานมไข่มุกผ่านการแปรรูปทำให้มีสมบัติคล้าย #ไขมันทรานส์และไขมันอิ่มตัว ทำให้เกิดการสะสมของคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอรไรด์ในตับมากกว่าไขมันอิ่มตัวทั่วไป เพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะน้ำหนักเกิน, ภาวะดื้อต่ออินซูลิน และภาวะไขมันพอกตับได้ด้วยค่ะ
ชาดำ
ชาดำมีสารที่สำคัญคือ โพลีฟีนอลและยังมีคาเฟอีนเป็นส่วนประกอบอีกด้วย
โพลีฟีนอล เป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่ง จากการวิจัยในหนูทดลองพบว่าสารชนิดนี้มีฤทธิ์ช่วยลดไขมันที่สะสมในตับ อีกทั้งยังช่วยลดไขมันในช่องท้อง (visceral white adipose tissue) และช่วยเพิ่มการขับไขมันออกจากร่างกายได้อีกด้วย
อย่างไรก็ตาม หากจะดื่มชานมไข่มุกแบบไร้ความกังวล…ดื่มชานมไข่มุกโดยใช้นมสดแทนครีมเทียมและลดปริมาณน้ำตาลลงอีกซักหน่อย ‼เพราะชานมไข่มุก 1 แก้ว ให้พลังงานถึง 300 กิโลแคลอรี่ เราขอแนะนำว่า “#ใช้นมสด #ลดน้ำตาล #เผาผลาญด้วยการออกกำลังกาย”
ขอขอบคุณแหล่งข้อมูล:
Azadbakht L, Haghighatdoost F, Salehi-Abargouei A, Surkan P. The effects of low carbohydrate diets on liver function tests in nonalcoholic fatty liver disease: A systematic review and meta-analysis of clinical trials. Journal of Research in Medical Sciences. 2016;21(1):53.
